Sale: 418 / Rare Books, Nov. 17./18. 2014 in Hamburg Lot 338

 
338
Kochbücher
Menon, Der vollständige französische Zuckerbecker. 1766
Estimate:
€ 1,000 / $ 1,170
Sold:
€ 1,440 / $ 1.684

(incl. 20% surcharge)
Lot description
Kochbücher. - Menon, Der vollständige französische Zuckerbecker oder Anweisung allerhand Früchte einzumachen, Zuckerwerk zuzubereiten, kühlende Getränke, gebrannte Wasser etc. zu verfertigen. Aus dem Französischen übersetzt. Straßburg, J. G. Bauer 1766. HLdr. d. Zt. 8vo. 3 Bll., 490 S., 14 Bll.

Erste deutsche Ausgabe , die französ. Originalausgabe erschien 1749 anonym unter dem Titel La science du maître d'hôtel, confiseur . - "Leider das einzige Werk Menons, das ins Deutsche übersetzt wurde. Selten und gesucht " (Weiss). - Behandelt außer Süßspeisen, Desserts, Eis und Schokolade, Mandeln, Nüsse, Maronen und Pistazien auch Käsegerichte, Eierspeisen, Konserven, Branntweine, Bier, Liköre, Essig, Farbstoffe aus Lebensmittel, Pomade u. a. - Stockfl. und tls. wasserrandig. Einbd. beschabt.

Weiss 2523. - Vgl. Vicaire Sp. 590; Simon 1040; Bitting S. 320; Oberlé 120; Coyle 342 (erste und spät. franz. Ausgaben).

338
Kochbücher
Menon, Der vollständige französische Zuckerbecker. 1766
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€ 1,000 / $ 1,170
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